GASTRONOMI. Der er ikke gået et år, siden Druen Vinbar & Hapser åbnede dørene i Gothersgade med vine, champagne og de små anretninger, der har givet stedet sit efternavn. Siden september 2025 har baren fundet sine stamgæster, og nu har den også fundet sin fremtid. Michael Thomsen og Simone Overgaard, hidtil en del af ejerkredsen, har købt de øvrige ejere ud og står fremover alene i spidsen, og for gæsterne bliver der tale om et gensyn snarere end et nyt bekendtskab, for de to har skænket glassene siden vinteren.

»Vi har stået dernede siden januar,« fortæller Michael Thomsen til AVISEN.

Månederne bag disken har givet de to et godt indblik i, hvad det er for et sted, de nu har overtaget helt. Så da muligheden bød sig, behøvede de ikke tænke længe, og begrundelsen er lige så enkel, som den er svær at argumentere imod. »Vi kan godt lide vin, og vi synes, det er et fedt og hyggeligt sted. Vi synes også, at Fredericia mangler et sted som det her,« siger Michael Thomsen.

Inden hverdagen for alvor går i gang, skal overtagelsen dog markeres. Det sker fredag den 14. august mellem klokken 16 og 18, hvor alle er velkomne til at kigge forbi Gothersgade og hilse på. »Vi byder på et glas vin og en snack, og så siger vi bare lige hej og markerer, at det nu er os, der står for det,« fortæller han.

Der følger dog planer med de nye eneejere, og de handler først og fremmest om køkkenet. Parret indleder et samarbejde med restauranten Lara, der ligger lige ved siden af, og samtidig vokser menukortet, hvor et par retter, som gæsterne har savnet, vender tilbage. »Vi har haft lidt mad før, men nu kommer der lidt mere på menuen. Blandt andet får vi vores berømte ande-hotdog og tarteletter tilbage, og så kommer vi til at få lækker tatar, flamberet oksekød og lidt forskelligt,« siger han.

Også kalenderen bliver der skruet på. Vinsmagningerne kommer til at ligge hver anden torsdag til at starte med, men målet er, at der med tiden skal være smagning hver torsdag, og samtidig satser parret på at holde mere åbent, end baren gør i dag.

Mere mad, flere smagninger og længere åbent står altså på parrets liste for den kommende tid. Men først skal der siges ordentligt goddag, og det kan man selv være med til på fredag mellem 16 og 18 i Gothersgade.