BUSINESS. Der er den slags eftermiddage på Ryes Plads, hvor man kan følge solens vandring i parasollernes skygger. Ved bordene sidder de første gæster med kaffe, om nogle timer bliver det til fadøl og vin, og inde bag baren står Louise og kender hele forvandlingen udenad. Jays åbnede i foråret sidste år, kaffebar om dagen, vin- og ølbar om aftenen, og på den korte tid har stedet fundet sin plads i byens døgnrytme. Spørger man hende om sommerens bedste oplevelse indtil nu, falder svaret på de dage, hvor byen for alvor viser, hvad den kan.

»Der var virkelig travlt under Sommerrock. Det var fedt at se, hvor meget liv der var i byen,« fortæller hun og peger på en fast tradition, der efterhånden har bidt sig fast. »Vi griller om fredagen, typisk når vejret er godt, og det er virkelig fedt at se den opbakning, der er, og hvordan pladsen bliver fyldt op.«

I foråret rundede stedet også sin første fødselsdag, og også her var opbakningen stor, husker hun. Fredericianerne har taget stedet til sig fra begyndelsen, så hurtigt, at Jays tidligere i år måtte hente nøglerne til et ekstra lejemål, fordi der ganske enkelt ikke var plads nok om fredagen. Sommergæsterne har deres del af æren, forklarer hun. »Det betyder mere liv, mere omsætning og mere fest og farver. Generelt er der bare mere gang i biksen, og det er jo dejligt,« siger Louise.

Sommeren kan smages i bestillingerne

Bag baren kan sommeren aflæses direkte i bestillingerne. Klassikerne sælger som altid, men når solen står på pladsen, rykker noget andet frem i køen. »Vi sælger mange Tuborg Classic, og om sommeren ryger der også meget Kronenbourg 1664 Blanc over disken,« fortæller hun.

Skal hun anbefale noget til en gæst, der aldrig har været forbi før, tager hun sig tid til at spørge lidt ind først, for svaret afhænger af både smag og tidspunkt. »Hvis det skal være en øl, er jeg selv rigtig glad for Blanc. Og hvis det er en drink, er det helt klart en Espresso Martini. Kan man lide kaffe, så vil jeg især anbefale den sådan en varm eftermiddag,« siger Louise.

Hvad der gør pladsen til et oplagt stop på en sommerdag, behøver hun til gengæld ikke tænke over. Hyggen, som hun siger, og så et udeareal, der kan begge dele. »Vi har en stor plads med masser af sol, men også store parasoller, hvor man kan sidde i skyggen. På hverdage har vi happy hour med billige øl og vin,« fortæller hun.

Livet omkring pladsen

Når Louise skal pege på det bedste ved sommeren i Trekantområdet, går blikket ud over pladsen og ned mod vandet. »Jeg er vild med, at der sker små ting rundt omkring, for eksempel koncerter nede ved Cirkelbroen og krydstogtskibe i havnen. Det giver noget liv,« siger hun med et smil.

En koncert her, et skib i havnen der, en grill, der tændes på en plads. Sådan lyder sommeren i Fredericia, når man står bag en bar og følger med, og fra Ryes Plads har Louise en af byens bedste udsigtsposter til det hele. Gæsterne kommer forbi på vej til og fra det, der sker, og tager stemningen med sig begge veje. Hendes sommertip til læserne ligger i naturlig forlængelse af det, og det koster ikke andet end en tur ud ad døren. »Kom ud i byen, støt det lokale liv, og nyd en øl i solen,« lyder det fra hende.