GASTRONOMI. Der hænger et nyt skilt ud over Østergade i Middelfart, hvidt og ovalt, med en fisk i midten og ordene »Møllers pop-up, anno 1948, bygger på gamle familietraditioner«. Under det stod borde og stole stillet frem på fortovet, sorthvide flettede stole og runde marmorborde, parasoller slået op mod solen, og inde bag disken lå rækken af røgvarer, salater og friske retter klar til den første dag. Møllers Fiskehus har åbnet i byen, en midlertidig butik, der kun skal stå sommeren over.
Det er enden på en lang vej ind i Middelfart, og samtidig en tilbagevenden til begyndelsen. Lokalet på Østergade, hvor Steensgaard Ost & Delikatesse tidligere holdt til, lige over for Kvickly og bag Lagkagehuset, var det allerførste sted, familien Møller kiggede på, dengang de første gang ledte efter en plads i byen. Mellem dengang og nu ligger en stribe forsøg andre steder, i den gamle Danske Bank, hos Slagter Lund og med en streetfoodvogn på havnekajen, der alle løb ud i sandet. Til sidst endte de tilbage, hvor det hele startede.

Bag butikken står Karoline Jørgensen og Ida Kjergaard sammen med Erik Møller, og da vi fanger Karoline Jørgensen på den første åbningsdag, er der ikke meget tid at give af. »Det er gået rigtig godt. Der har været mange kunder, synes vi, og vi har i hvert fald haft nok at se til. Vi har haft nogle mega gode unge mennesker, som bare er gået i gang og har arbejdet virkelig hårdt. Det er dejligt.«
Modtagelsen i byen har været varm, fortæller hun, og ikke kun fra dem, der kom for at købe. Mange er stukket hovedet indenfor af nysgerrighed. »Folk har været virkelig positive. Mange er egentlig også bare kommet ind for at sige hej, hilse på og fortælle, at de kommer igen en anden dag,« siger hun.

En del af pointen med dette lokale er det, der ligger udenfor, bordene på fortovet, hvor man kan sætte sig med en tallerken i solen. Og det blev der taget godt imod på premieredagen. »Der har været mange, der har siddet ude og spise. Jeg synes virkelig, det er vigtigt, at man kan komme ud og sidde og nyde sommervejret,« fortæller hun. Hvad man kan få, ligner i grove træk det, fiskehuset er kendt for fra sine øvrige butikker, men i en udgave skåret til gaden og det gode vejr. »Det er lidt det samme som i vores andre butikker, med et udvalg af vores røgvarer og salater. Og så har vi vores retter, som man enten kan tage med hjem eller spise herude, smørrebrød, stjerneskud, fisketapas, fish and chips, ja, alt hvad man har lyst til.«

Og ordet på skiltet bliver stående. Det er stadig en pop-up, og det er der ikke lavet om på. »Planen er, at vi kører hen over de her måneder, og så ser vi, hvad der sker,« slutter Karoline Jørgensen. Sidste åbningsdag er sat til 1. oktober, og hvad der ligger på den anden side af den dato, er endnu et åbent spørgsmål.
For nu handler det om sommeren, om de fyldte borde på fortovet og om en fiskedisk, der har fundet hjem i et lokale, byen først så den i for længe siden. Resten må de kommende måneder vise.
































