LOKALT. Der er slagterbutikker, og så er der dem, der vokser sammen med byen. I Middelfart har Slagter Lund i mere end et århundrede været en del af hverdagen, gågadens liv og byens selvforståelse. En forretning, som mange har kendt gennem et helt liv. Til februar er det slut. Efter 132 år lukker den familieejede slagterforretning, som siden 1894 har haft sin plads i gågaden.
Beslutningen er ikke truffet i hast – og slet ikke uden følelser. Det høres tydeligt, når Peter Lund, femte generation bag disken, sætter ord på lukningen. »Jeg er ked af det. Jeg er rigtig ked af det,« siger han ærligt.
I tre år har Peter Lund og hans hustru, Stine Lund, forsøgt at finde en køber, der kunne føre forretningen videre og skrive næste kapitel i historien. Der har været interesse og flere henvendelser, men ingen har for alvor taget springet. »Jeg har jo prøvet at sælge den her butik i godt og vel tre år, og det er ikke lykkedes mig. Og nu vil jeg ikke give det mere tid,« fortæller Peter Lund.
Fem generationer i samme butik
Slagter Lunds historie tager sin begyndelse i 1894. Siden da har forretningen været i familiens hænder gennem mere end et århundrede med skiftende generationer, samfundsforandringer og nye måder at handle og spise på. Fra hestevogne og kødkroge til kølediske og moderne fødevarekrav har butikken fulgt tiden – uden at give slip på sit håndværk. I dag er det Peter Lund, femte generation, der står som den sidste i rækken. »Vi har også været stolte af det, og vi er glade for det, vi har gjort. Vi har ikke fortrudt et eneste minut af, at vi har været der,« siger han.
Sammen med sin hustru, Stine Lund, har han drevet butikken i en årrække. De har delt både arbejdsdage, ansvar og hverdagsliv og også beslutningen om, at det nu er tid til at stoppe. Stine Lund har været mentalt forberedt længere end sin mand. For omkring tre år siden begyndte hun at se frem mod pensionen, mens Peter fortsat håbede, at en ny ejer ville melde sig og føre forretningen videre. »Hun har jo været her og støttet mig hele tiden,« fortæller han.
Når døren lukkes for sidste gang, efterlader det ikke kun et tomrum i Middelfarts gågade. Det efterlader også et tomrum i Peter Lunds eget liv. Et arbejdsliv, hvor butikken altid har været omdrejningspunktet, skal nu erstattes af noget andet, og noget endnu udefineret. »Der skal jeg jo ligesom finde mig selv. Jeg glæder mig til at få tid til noget, og jeg ved ikke, hvad noget er,« siger han og fortsætter: »Det har altid været sådan, at skulle vi noget, så var der altid lige noget andet, jeg skulle have ordnet først, så der var styr på tingene,« siger slagteren med et lille smil i stemmen, når han ser tilbage.
Ikke et spørgsmål om økonomi
Lukningen af Slagter Lund skyldes ikke et økonomisk sammenbrud. Tværtimod understreger Peter Lund, at forretningen har været bæredygtig gennem årene. »Vi har jo levet af det i alle de her år,« siger han.
Han lægger dog ikke skjul på, at driften, som for mange andre detailforretninger, har været udfordret i perioder. Alligevel ser han fortsat et potentiale i butikken, hvis de rette kræfter havde meldt sig. »Som jeg ser det, så er der stadig grobund for en fornuftig forretning, hvis der er nogen, der vil lægge det i det. Men det er selvsagt ikke noget, man kommer sovende til,« bemærker han.
Et farvel til gadebilledet
Når Slagter Lund lukker, er det ikke kun en forretning, der forsvinder. Det er også afslutningen på et stykke lokalt byliv, som gennem generationer har været tæt forbundet med Middelfarts byrum og hverdag. For Peter Lund handler lukningen derfor ikke kun om at lægge forklædet fra sig, men også om at træde ud af en rolle, han har haft i årtier, som en synlig og genkendelig del af byens liv. »Det har været meget mærkeligt at tænke på, at man skal forsvinde fra gadebilledet i byen,« fortæller han.
Slagter Lund har gennem generationer været en del af den struktur, der har givet gågaden sit præg. Ifølge Peter Lund er det netop samspillet mellem de klassiske specialbutikker, der har gjort gaden mere end blot et sted at handle. »Jeg synes jo selv, at vi har været med til at gøre byen og gaden attraktive. Ikke dermed sagt, at vi er de eneste, men i fællesskab med de andre specialbutikker har vi været med til at gøre den her gågade lidt interessant.«
Forretningen har ikke kun haft betydning lokalt. Kundekredsen har strakt sig langt ud over Middelfart, og mange har gennem årene kørt til byen netop for at handle hos slagteren. Især i sommermånederne har butikken været et fast stop for besøgende udefra. »Vi har haft rigtig mange kunder udefra. Ikke mindst turister om sommeren,« fortæller han.
Lukker midt eller sidst i februar
Den endelige lukkedato er endnu ikke fastlagt, men det bliver midt eller sidst i februar. Indtil da vil butikken fortsat holde åbent, om end udvalget gradvist vil blive mindre. »Vi prøver at holde det lidt spændende at komme herind og handle ved os. Men selvfølgelig vil der være nogle ting, som stille og roligt forsvinder,« slutter Peter Lund.
Når Slagter Lund lukker i februar, er det efter 132 år i Middelfarts gågade. Dermed sættes punktum for en familieejet forretning, der siden 1894 har haft fast adresse i byen.